La Guía Michelin reconoció 18 taquerías de la Ciudad de México por su propuesta gastronómica y tradición culinaria. La mayoría de los locales seleccionados se ubican en colonias céntricas y turísticas como Roma Norte, Condesa y San Rafael. El reconocimiento llega pocas semanas antes del Mundial 2026, evento que atraerá millones de visitantes extranjeros interesados en descubrir la cocina mexicana.
Las taquerías de la CDMX incluidas en la guía destacan por recetas tradicionales, ingredientes locales y estilos culinarios variados. Entre los establecimientos reconocidos aparecen locales históricos y propuestas contemporáneas. Algunos ofrecen tacos al pastor y suadero, mientras otros exploran sabores internacionales o alternativas vegetarianas. La selección incluye negocios pequeños, familiares y con décadas de historia dentro de la capital mexicana.
Entre las taquerías destacadas figura El Califa de León, famosa por su taco de gaonera servido sobre tortillas recién hechas. También aparece Taquería El Jarocho, reconocida por sus tacos de guisado y campechanos. Otros locales populares son Los Cocuyos, El Vilsito y Tacos Hola El Güero. Cada establecimiento mantiene estilos propios y recetas que forman parte de la identidad gastronómica de la ciudad.
La Guía Michelin también incorporó propuestas menos tradicionales dentro de su selección gastronómica. Cariñito Tacos llamó la atención por combinar sabores mexicanos con influencias del sudeste asiático. Tacos Los Alexis ofrece volcanes, costras y opciones vegetarianas con huitlacoche. Además, Barbacoa Gonzalitos presenta tacos norteños preparados con tortillas de maíz o harina y acompañamientos poco comunes en la capital.
Las taquerías de la CDMX recomendadas generaron debate entre usuarios de redes sociales y especialistas gastronómicos. Algunos internautas consideraron que la selección favorece zonas turísticas y deja fuera negocios emblemáticos de barrios populares. Sin embargo, otros celebraron la presencia de establecimientos históricos y propuestas innovadoras dentro de la lista internacional publicada por la famosa guía culinaria.
La llegada del Mundial 2026 aumentó el interés internacional por la gastronomía mexicana y especialmente por los tacos capitalinos. La Guía Michelin considera que estos establecimientos representan una experiencia culinaria auténtica para visitantes nacionales y extranjeros. Mientras continúa el debate sobre las mejores taquerías de la ciudad, los locales seleccionados fortalecen su presencia dentro del panorama gastronómico internacional.
