En Linda Vista, Tuxpan, Veracruz, la joven Adamaris Bautista García desarrolló el recetario bilingüe totonaco-español: Cocinando el sabor de Linda Vista. El libro reúne 13 platillos tradicionales con la participación de mujeres, niñas, niños y personas mayores del lugar. Este proyecto surgió ante la preocupación de que la lengua totonaca se pierde, y busca que las nuevas generaciones la conozcan y valoren.
El recetario bilingüe totonaco-español incluye instrucciones culinarias, relatos de las cocineras y los nombres de los ingredientes en lengua totonaca. También contiene ilustraciones y un calendario agrícola que muestra la relación entre la alimentación y el territorio. Entre las recetas destacan mole, pulacles, pintos, chamitles, chilposo y barbacoa de pollo. Esta obra refuerza la preservación de la cultura y la identidad local.
Bautista explicó que cada platillo guarda una historia y permite aprender los nombres de los ingredientes en totonaco. Además, enseña a usar herramientas tradicionales como el metate y el molcajete, adaptando técnicas ancestrales a la vida moderna. Según la autora, el recetario preserva no solo sabores, sino también la historia y la identidad de las mujeres totonacas, fortaleciendo la transmisión cultural de la comunidad.
El proyecto recibió respaldo del Programa de Apoyo a las Culturas Municipales y Comunitarias (PACMyC) Veracruz 2024 y de la empresa Global Power Generation (GPG). Bautista contó con materiales didácticos para trabajar con niños y presentó los primeros resultados en una feria gastronómica. La obra está disponible en versión digital e impresa y contó con la traducción de José López Tirso y de hablantes tradicionales de la comunidad.
El recetario bilingüe totonaco-español busca que más personas conozcan la lengua, la vida de sus habitantes y la riqueza cultural de Linda Vista, asegurando que sus tradiciones culinarias y lingüísticas perduren para futuras generaciones.
